杏鲍菇肉酱
“ 杏鲍菇是一种高级食用菌，吃起来味道和肉类似。胖子用杏鲍菇和猪肉一起制作了一道下饭的肉酱，味道非常好。”
[主料]
杏鲍菇：300g
猪肉：100g
洋葱：100g
鸡蛋：8个
[辅料]
姜：10g
干黄酱：20g
白砂糖：5g
五香粉：5g
清水：适量
盐：5g
花生油：30ml
美极鲜：10ml
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：高级
[杏鲍菇肉酱的做法步骤]
1、杏鲍菇洗净切小丁。
2、洋葱洗净切小丁。
3、猪肉切小丁。
4、热锅下油放入猪肉丁翻炒至猪肉出油。
5、放入洋葱丁。
6、翻炒出香味。
7、加入杏鲍菇。
8、翻炒至杏鲍菇变软。
9、加入懈开的干黄酱和美极鲜。
10、翻炒均匀。
11、加入适量清水、盐和五香粉炒匀旺火烧开。
12、熟鸡蛋去壳。
13、在每个鸡蛋上划上两刀。
14、放入锅中盖盖转小火炖30分钟即可。
[小窍门]
在熟鸡蛋上划几刀可以使鸡蛋更加入味。
没有干黄酱可用不同豆瓣酱代替。
使用的厨具：炒锅
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