【番茄配方】花生奶油饼干——不开裂，不易碎，松脆可口
“ 喜欢花生味儿的朋友们，现在好了。番茄隆重推出花生奶油饼干，好吃，而且不开裂，不易碎，酥松可口。
花生酱在一般的超市都能买到，有颗粒型或者幼滑型，根据自己的喜好选择。番茄推荐选择颗粒型，内含花生碎里，做出的饼干口感更好。”
[主料]
低筋面粉：100g
鸡蛋：10g
黄油：65g
[辅料]
花生酱：35g
糖粉：50g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[花生奶油饼干的做法步骤]
1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直到颜色稍变浅，体积蓬松
2、给打发的黄油里分次加入鸡蛋液，继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现蓬松轻盈的状态
3、打发好的黄油状态如图
4、在黄油里倒入花生酱，用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀
5、把面粉倒入混合好的花生黄油里，用刮刀轻轻翻拌，成为均匀的饼干面糊
6、将拌好的面糊倒在案板上，用手搓成直径为2.5cm的长条
7、裹上保鲜膜放入冰箱冷冻1.5小时以上
8、冻硬的长条用刀切成厚度0.8cm的小圆片，放入烤盘
9、以180度烤15分钟左右即可
[小窍门]
注意事项：
1、， 将面糊搓成长条的时候，如果面糊比较湿润粘手，可以将面糊放到冰箱冷藏一会儿，会变得更好操作，但注意不要冷藏过长时间，使面糊变得太硬。
2、， 花生酱最好选择有颗粒型的，内含花生碎粒，做出的饼干口感更好。
3、， 这款饼干在烘烤的时候会有一些膨胀，所以每块饼干之间需要留出一些空隙，不要摆的太密，防止粘在一起
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 饼干 下午茶