藕片瘦肉溜鹌鹑蛋
[主料]
鲜藕：一个
瘦肉：少许
鹌鹑蛋：半斤
[辅料]
蜜糖：两勺
[配料]
玉米油：适量
醋：适量
酱油：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[藕片瘦肉溜鹌鹑蛋的做法步骤]
1、煮鹌鹑蛋。冷水下煮锅，等水开后转小伙煮10分钟。盛出放入凉水里冷却（方便剥壳），剥好壳的鹌鹑蛋放入一边待用。
2、鲜藕去皮，切成薄片，放入凉水里漂一下，去掉表面的粉，增强口感。捞起沥干水份待用。
3、瘦肉洗净，切成薄片备用
4、炒锅坐火，烧热倒入适量玉米油，等油开后放入瘦肉，迅速翻炒，待瘦肉变成白色后倒入藕片，继续翻炒，待藕片变色后加盐、冷水大火烧开煮5分钟，再加入剥好的鹌鹑蛋，接着加入适量醋、蜂蜜和酱油，小火闷到水干为止。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜