月亮宝贝卡通饼干
“ 周末送给宝贝一款无法不动心的萌系创意烘焙作品【月亮宝贝】。
周六的晚上，宝宝很乖地上床睡觉，还唱起了摇篮曲“摇啊摇，摇啊摇，我的宝宝要睡觉，睡觉觉睡觉觉，宝宝要睡觉……”看着宝宝乖乖的入睡，让我感受到一种平淡的幸福感。
周日，在家里边带着孩子，边教孩子做饼干，做的正是这款萌萌哒月亮宝贝。
我用小包装装好，让孩子带回幼儿园跟同学们分享，今天孩子上学特别的起劲，呵呵。”
[主料]
全鸡蛋液：25g
奶粉：10g
糖粉和面：55g
糖粉做糖霜：260g
黑巧克力：适量
[辅料]
低筋面粉：150g
黄油：110g
蓝莓果酱：10g
色素：适量
蛋清：40g
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[月亮宝贝卡通饼干的做法步骤]
1、将黄油隔水融化（冬天软化黄油就用这个方法，夏天只需要室温软化即可）。
2、然后放入急冷，冷藏10分钟左右，刚变回固态即可取出。
3、加入55克糖粉，用电动打蛋器打发至发白蓬松状态。
4、然后分两次加入全蛋液，每次都是打发至完全融合再加入下一次。
5、接着加入10克蓝莓果酱，搅拌均匀。
6、筛入低筋粉和奶粉。
7、揉成光滑的面团。
8、装入一个大号加厚的保鲜袋里，擀成3毫米厚的薄片。
9、放入烤盘里，然后放到急冷层冷冻15分钟，让面片变硬，取出。
10、用月亮模具印出模型。同时160度上下火，中层预热烤箱。
11、放入垫了吸油纸或硅胶垫的烤盘里。放入预热好的烤箱中层，烤15分钟左右，烘烤后期注意观察，表面变为金黄色即可取出，出炉后冷却备用。
12260、克的糖粉分次加入到40克的蛋清里（一个大鸡蛋的蛋清量），打发至纹路不消失，这个糖霜可以用来勾线，用柠檬汁稀释至糖霜花纹一会就消失的状态就可以用来填色。同时准备好将所需要的白色、黄色、红色糖霜和融化一小块黑色巧克力，准备画图。
13、用白色浓稠糖霜勾出月亮的轮廓线，线条要尽量流畅。
14、用调好的黄色稀糖霜填出月亮的底色，等黄色糖膏部分晾干后再进行下一步装饰。
15、用红色稀糖霜做出帽子，再用白色浓稠糖霜勾出帽子的边缘。
16、然后用浓稠白色糖霜给帽子点上装饰白点。
17、再用牙签，沾上巧克力酱，划上表情。
18、最后调一下淡粉色的浓稠糖霜划上月亮的脸蛋即可！
19、待糖霜干后，用漂亮的包装袋装好就可以送给小朋友们了，萌萌哒~
[小窍门]
做糖霜饼干，我是第一次，一直以为，糖霜饼干很难，原来不是，只是比较需要耐心，要调颜色，要等待它变干了才能下一步，所以，假如你看着这么萌萌哒的糖霜饼干心动了，就坐下来，试试做吧~
注意的是，糖霜首先要一次性打发至浓稠状态，然后再用柠檬汁稀释到可填充状态即可，每一次都要等干了后再进行下一步的填色，以免颜色相互干扰，其实不难的~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干