麻辣藕丁
“ 莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
这道麻辣藕丁加入了花椒和辣椒，口感脆嫩，麻辣适口，使单一的莲藕也变得有滋有味，开胃下饭了！”
[主料]
莲藕：1节
青椒：1个
红椒：1个
[辅料]
油：1勺
盐：1小勺
白醋：1小勺
葱：1根
蒜：1粒
干红辣椒：2个
鸡精：少许
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[麻辣藕丁的做法步骤]
1、莲藕，青红椒清洗干净
2、莲藕去皮切丁
3、莲藕用淡盐水浸泡
4、青红椒切丁，葱蒜切片，干红辣椒切圈
5、热锅凉油，放入花椒炒香
6、放入葱蒜
7、加入干红辣椒
8、倒入莲藕丁翻炒
9、加入白醋炒匀
10、加入青红椒翻炒断生
11、加入盐调味
12、加入鸡精炒匀即可出锅
[小窍门]
可以将青红椒换成尖椒，辣感更加明显。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐 学生