茄酱烧排骨
“ 这道茄酱烧排骨是家里经常做的一道菜，做法很简单，但很好吃很下饭~~
收汁的时候不要收太干，留一些淋在米饭上拌饭吃一流哟~~”
[主料]
排骨：400g
姜：5g
蒜：3瓣
白芝麻：适量
[辅料]
番茄酱：2汤匙
生抽：1汤匙
老抽：2/1汤匙
料酒：1汤匙
蚝油：少许
白糖：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[茄酱烧排骨的做法步骤]
1、主料准备好
2、用1汤匙生抽、2/1汤匙老抽、2汤匙番茄酱、少许蚝油调配成酱汁备用
3、姜蒜切片
4、排骨冷水下锅，放姜片和2汤匙料酒，煮出血水后捞出控干
5、锅里放适量油，烧至7、8层熟放排骨煸炒
6、炒至排骨微焦放姜蒜，烹炒出香味
7、调入酱汁
8、大火翻炒至上色
9、兑入适量温水，没过排骨为宜，大火烧开后小火焖煮40-50分钟
10、调入少许白糖，并大火收汁至浓稠，撒上白芝麻即可
[小窍门]
酱汁有比较重的咸味，加少许糖可以缓解咸味并提鲜
使用的厨具：炒锅
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