贝壳椒盐花卷
“ 此款椒盐花卷，借助与筷子，做成了贝壳的形状，人见人爱。”
[主料]
中筋面粉：500克
清水：260克
[辅料]
油：少许
椒盐：少许
即发干酵母：一勺
口味：其他
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[贝壳椒盐花卷的做法步骤]
1、酵母放水量浸泡一会；
2、放入面粉、清水，合成面团；
3、和好的面团，放在温暖的地方发酵；
4、大约一个半小时，面团发至二倍发；
5、取二个小碗，一个碗中放油，一个碗中饭椒盐；
6、取出发酵好的面团使劲揉，揉至非常光滑；
7、面团分割成十份；
8、小面团继续揉至光滑；
9、在案板上搓一下，成扁平的形状；
10、盖上保鲜膜醒发十分钟；
11、取一个小面团，压扁；
12、擀成长面片；
13、用刷子刷上少许的油；
14、抹上椒盐；
15、各取三分之一处对折；
16、用工具（筷子什么的都可以）压上痕迹；
17、筷子葱面片的下面穿过，
18、用手拉长面团，借势一扭，就是这个形状，像贝壳一样；
19、抽出筷子，面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅里，进行最后醒发；
20、醒发二十分钟，小火、凉水上锅，上汽后转中大火，15分钟，关火后立刻开盖；
21、拾出花卷放盖垫上放凉；
[小窍门]
这款花卷的面团比馒头稍软，小火凉水上锅，关火后立刻开盖。
使用的厨具：蒸锅
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