白萝卜羊肉汤
“ 羊肉具有温补作用，非常适宜在冬天食用。但羊肉性温热，多吃容易上火，因此吃羊肉时要搭配凉性的蔬菜类，能起到清凉、解毒、去火的作用。而白萝卜具有清热生津、凉血止血、开胃健脾等功效，与羊肉搭配做菜可以说是绝佳的搭档。
白萝卜羊肉汤只做清汤，不仅颜色上清爽，味道也是很鲜香的。几片香菜又给它增添了一丝清新的视觉效果，在味道上也添了一些香气，使汤的味道更加丰富了些。”
[主料]
羊肉：600克
白萝卜：半根
[辅料]
姜：一块
大蒜：数瓣
大葱：半根
白芷：一片
白蔻：两粒
香菜：一棵
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[白萝卜羊肉汤的做法步骤]
1、羊排上的肋排留做它用，将羊排的边角切下来，洗净，切大块
2、白萝卜半根，刮去表皮，洗净
3、切成大小均匀的滚刀块
4、香料准备好
5、煲中放清水，将羊肉一同入锅
6、待水开后，撇去浮沫
7、入香料同煮，盖上盖，小火，焖煮40分钟左右
8、 待肉9分熟时可下入白萝卜块， 盖盖，小火，继续焖煮15分钟左右
9、白萝卜可用筷子扎透，放适量盐调味，即可出锅
10、撒些香菜，提色提香！喝上一大碗，好暖和呀！
[小窍门]
不放酱油噢！放了酱油，不但颜色太重，也会影响到羊汤的鲜美味道！盐在最后再放，既可以减少盐的摄入量，还可以使肉熟得快。
使用的厨具：瓦煲
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