爆炒腰花
“ 经常做的一道菜，香辣脆爽很下饭。一点异味都没有。”
[主料]
猪腰：2个
韭黄：适量
红辣椒：1根
大葱：少许
生姜：少许
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
糖：少许
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[爆炒腰花的做法步骤]
1、猪腰洗干净，切成腰花。
2、腰花放入碗里，放入葱，姜，少许玉米淀粉和多一些料酒，腌制15分钟。
3、放入开水中炒一下，时间要短，腰花卷起就要立马捞出。
4、捞出焯水的腰花放入冷水中备用。
5、将韭黄切断，杆子和叶子分开。红辣椒切圈（忘拍了）。
6、锅里放底油，下入生姜丝，红辣椒圈和韭黄杆子煸炒出香味，再放腰花，开大火爆炒。最后放韭黄叶子，调入盐，糖和生抽即可以出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 私房菜