家常菜----西芹炒肉
[主料]
西芹：300克
猪瘦肉：100克
[辅料]
大豆油：30克
精盐：3克
五香粉：2克
味精：3克
料酒：少许
水淀粉：少许
生抽：10克
葱末：10克
姜末：10克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[西芹炒肉的做法步骤]
1、将西芹清洗干净，切成小片，装入盘中待用。
2、将西芹片放入滚水锅中焯一下。
3、捞出，过凉，控干水分，装入盘中待用。
4、将猪瘦肉切成小片，加入料酒，水淀粉稍微煨一会儿，葱姜切成末装入盘中待用。
5、热锅放油烧热，放入煨好的猪瘦肉片炒散，放入葱姜末炒出香味，加入五香粉，生抽。
6、稍微炒一会儿，倒入焯好的西芹片。
7、将西芹片，猪瘦肉稍微炒一会儿，加入精盐。
8、翻炒均匀，最后加入味精调味。
9、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
使用的厨具：炒锅
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