圣诞姜饼屋2014
“ 今年的姜饼屋图纸设计有些麻烦，前前后后花了不少时间，再加上我严重拖延症，一直到现在才赶完工。瓦片设计是今年的新款，之前美天上没有人发过，只好自己揣摩着来。粘瓦片是个比较考验耐心的任务。牺牲了一天魔兽的时间，终于把它完成了。圣诞的脚步已经临近，新年也不远了，亲手自制个姜饼屋，送亲戚朋友或者自家装饰都很有气氛哦。”
[主料]
低筋面粉：900克
含盐黄油：300克
糖浆：180dl
细砂糖：2dl
淡奶油：2dl
丁香粉：1茶匙
姜粉：1茶匙
黑胡椒粉：2/3茶匙
肉桂粉：4茶匙
泡打粉：2茶匙
[糖霜]
糖粉：500克
蛋白：1个
柠檬汁：2至3汤匙
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数天
难度：普通
[圣诞姜饼屋的做法步骤]
1、图纸1
2、图纸2
3、图纸3
4、图纸4
5、图纸5（图纸中不含栏杆和瓦片，这些请随意）
6、黄油切小块，加入糖浆和细砂糖，中火加热融化至完全混合均匀
7、离火稍稍冷却，加入淡奶油，搅拌均匀
8、称量好的各种粉类混合过筛，加入之前混合好的糖浆
9、借助刮板混合均匀，	放入保鲜袋中，冰箱冷藏半小时以上
10、取一部分面团，表面覆盖保鲜膜，擀成2-3厘米厚的片
11、移到油纸上，沿着硬纸板刻出姜饼屋的图案
12、去掉多余面团
13、用翻糖玫瑰模具刻出瓦片
14、刻一些小栏杆
151、/4的面团来烤制底盘
16、蛋清加入柠檬汁，分几次加入糖粉
17、打蛋器搅拌至均匀无干粉状态
18、将蛋白糖霜装进裱花袋
19、装饰好墙壁
20、姜饼边缘挤上蛋白糖霜作粘合剂，开始组装
21、装好四面墙后，借助一些物体倚靠，把墙体晾干
22、安到底座上
23、如图组装好屋子
24、小的屋顶一定要先装瓦片
25、今天直接用的吉利丁片做窗户，去年使用棒棒糖做的
26、装小屋顶的时候，要用手扶一会儿，直到牢固
27、 一定要等到墙壁牢固后再上屋顶，小心的将屋顶粘好，再装上烟囱和瓦片，最后可以根据个人喜好在装饰一些。
[小窍门]
今年的姜饼屋没有用糖果装饰，喜欢五彩缤纷型的tx可以参考我去年的样式 http://home.meishichina.com/recipe-157135.html。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙 饼干 圣诞节