红烧肉
[主料]
带皮五花肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
冰糖：适量
香叶：适量
八角：适量
花椒：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[红烧肉的做法步骤]
1、五花肉切麻将块
2、焯水
3、炼出肉中部分油
4、在炼出的油中加入冰糖，炒化，制成糖色
5、炒成的糖色
6、加入五花肉，翻炒，挂红
7、放入砂锅，加水至没过肉。
8、加入葱姜蒜，八角，花椒，香叶，大火烧开，小火炖一个小时。
9、最后加入盐，收汁，出锅。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜