芥菜肉丝—捷赛私房菜
“ 芥菜是腌制咸菜的好食材，腌制好的芥菜口感脆爽，和肉丝一同烹制，是一道很不错的佐食小菜。”
[主料]
腌制的芥菜：300克
辣椒：6个
醋：10毫升
油：30毫升
水量：30毫升
[辅料]
五花肉：100克
酱油：15毫升
糖：8克
香油：5毫升
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[芥菜肉丝的做法步骤]
1、芥菜用清水洗净，同五花肉一样，均切成丝；
2、辣椒剪成段，五花肉用酱油、料酒腌制5分钟；
3、锅内倒油，放入处理好的主料、调料和水；
4、盖好锅盖，启动【干锅】功能；
5、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
[小窍门]
1、.腌制的芥菜切成丝后，用清水反复冲洗，去除咸味；
2、.腌制的芥菜本身就有咸味，所以这道菜不需要放盐；
3、.香油出锅时倒入。
使用的厨具：其它、炒锅
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