海米拌马家沟芹菜
“ 芹菜用的是马家沟芹菜，马家沟芹菜是山东省著名地方特产之一，中国国家地理标志产品。马家沟芹菜叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆、营养丰富。”
[主料]
马家沟芹菜：一棵
海米：50克
[辅料]
盐：适量
味精：少许
香油：少许
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[海米拌马家沟芹菜的做法步骤]
1、这是马家沟芹菜，一棵很长，茎是黄色的，捏起来是空心的；
2、摘掉叶子，老的坏的扔掉，其他的叶子保留；
3、清水浸泡清洗干净；
4、海米先冲洗掉浮灰，用温水浸泡；
5、洗好的芹菜变成了这样，全部卷曲起来，这是它的特色；
6、芹菜切段，不要切的太短；
7、锅里放水，加适量的盐，水开后放入芹菜焯水；
8、煮2-3分钟捞出芹菜；
9、放适量的盐、少量的味精调匀；
10、泡海米的水倒入少量至芹菜中；提鲜；
11、放泡好的海米，淋少许的香油，拌匀即可食用。
[小窍门]
马家沟芹菜焯水时间不要过长，保持它的脆爽，马家沟芹菜一洗就会变得卷曲，这是它的特色。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 老人 夏季食谱 宴客菜 农家菜 午餐 排毒