红烧带鱼
[主料]
带鱼：2条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[调料]
黄酒：适量
酱油：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净，切段，加少许黄酒拌一下去腥备用。
2、葱切段，姜切片。
3、起油锅，下带鱼段煎制。
4、带鱼段两面煎之金黄。
5、下姜片，葱段爆香。
6、将煎好的带鱼铺在葱姜上。加黄酒，酱油。水加之与鱼平。
7、加盖烧5分钟。
8、加糖，盐，鸡精调味。收汁装盘。
[小窍门]
鱼肚里的黑膜，血水一定要洗净，这样做出来的鱼不腥。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜