自制紫薯南瓜饼
“ 春节回外地的公公家过年；由于没有烤箱，需要烤箱来完成的毅然决然放弃。就带些不需要烤箱的食材和工具，如：糯米粉、奶粉、低筋面粉、普通面粉、玉米淀粉、黄油、白芝麻、棉花糖、刮刀、打蛋器、电子秤等回去的。
到公公家一吃过晚饭，那位负责洗碗，我呢就开始忙上了，准备做芝麻南瓜紫薯饼；不一会儿就包好了；由于大晚上刚吃过饭不太饿，所以就少煎了几块，剩下的当第二天的早餐了~~~”
[主料]
紫薯泥：220克
糯米粉：235克
色拉油：适量
棉白糖：适量
[辅料]
南瓜泥：195克
清水：70克
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[自制紫薯南瓜饼的做法步骤]
1、准备好全部食材
2、新鲜南瓜去皮洗净切丁，送入微波炉高火打9分钟
3、趁热用勺底按压成泥
4、趁压南瓜泥的时间，将紫薯去皮洗净切小丁并送入微波炉，高火打12分钟
5、加入少许棉白糖，趁热用勺底按压成紫薯泥
6、秤好糯米粉，分次放入南瓜泥，再分批添加70克清水
7、揉成一个大面团
8、再用电子秤，将紫薯泥和南瓜面团分割秤重并搓圆，南瓜皮：30克/份、紫薯馅：14克/份
9、取一份南瓜皮压扁，上面再放一份紫薯馅
10、将南瓜皮轻轻地包裹好紫薯馅，稍后轻轻地压扁
11、再将两面均匀粘上白芝麻
12、依次做好其它15个芝麻南瓜紫薯饼
13、炒锅加热，倒入适量菜仔油，放入芝麻南瓜紫薯饼
14、中小火：将两面煎黄煎熟即可
[小窍门]
1、、南瓜和紫薯：用微波炉加热比上锅蒸，更省事、更方便
2、、提前秤重分割好，这样可以不用擀面杖持、擀皮，用手按压下就可以了
3、、煎时：不能心急，用中小火，就可，火大易糊锅
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 儿童 下午茶