榨菜炒肉丝
“ 家常的小炒咸菜，平时做汤喝粥时的佐菜，也很下饭。香脆咸鲜的榨菜混合了黄椒肉丝之后，味道提升了，肉丝的嫩，榨菜的滋味十足。其实这款菜应该加尖椒味道会更好，黄椒不够辣，是炒其他菜剩下的那么一点加了进去，不能吃辣的可以这么加。”
[主料]
猪肉：150克
黄椒：半个
淀粉：10克
料酒：1茶勺
白糖：半茶勺
[辅料]
榨菜：150克
葱：5克
生抽：半茶勺
鸡精：半茶勺
植物油：1汤勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[榨菜炒肉丝的做法步骤]
1、准备好所需要的原材料，榨菜洗净
2、肉切细丝，榨菜切细丝，黄椒切丝，葱切片
3、肉丝用淀粉、料酒、生抽腌制10分钟
4、锅中油烧热后，下入葱爆香，
5、加入肉丝迅速翻炒至变色后盛出
6、锅内留底油，加入黄椒炒至软
7、放入榨菜丝翻炒2分钟，再放入炒过的肉丝，翻炒均匀加鸡精和糖
8、出锅
[小窍门]
榨菜已经够咸了，炒的时候不需要加盐了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 工作餐