暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷
“ 松软的蛋糕卷像一条条毛巾，这火红火红的心形毛巾，是不是会在这严冬给你带去无限的温暖呢？新年最好的礼物就是这红曲爱心蛋糕卷-------温暖你一生！”
[主料]
低粉：80克
红曲粉：8克
牛奶：65克
色拉油：50克
鸡蛋：4个
白糖：10克（放蛋黄糊里）
盐：1克
[辅料]
淡奶油：5克
红色食用色素：少许
抹茶粉：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[红曲爱心蛋糕卷的做法步骤]
1、材料准备。
2、将蛋黄蛋白分离开来。
3、蛋黄放细砂糖，盐搅拌至糖融化。
450、克色拉油分三次放入蛋黄糊搅拌均匀。
5、将65克纯牛奶倒入蛋黄盆中，搅打均匀至油水融合。
6、将低粉筛入蛋黄糊 搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。
7、用勺子取18克蛋黄糊于小碗中。
8、剩余蛋黄糊拌入红曲粉拌匀，形成两种色的蛋黄糊。
9、蛋白打至搅打至所示呈鱼眼泡状时分三次加入细砂糖。继续搅打。
10、打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。
11、取蛋黄糊两倍的蛋白泡沫到蛋黄糊翻版均匀。（剩余蛋白泡沫放冰箱冷藏，防消泡）
12、将蛋黄糊分三份，一份原色，一份加少许抹茶粉成绿色面糊，一份加少许红色色素成红色面糊。
13、将彩绘模放烤盘，面上抹少许色拉油，将三色面糊分装裱花袋里，在模型里画出需要的图案。
14、入烤箱180度1分钟。
15、一分钟后取出烤盘，放凉。将冰箱里的蛋白泡沫取出翻拌到红曲蛋黄糊里，拌匀，倒入烤盘。入烤箱180度20分钟。
16、淡奶油打发。
17、取出蛋糕倒扣烤网上，凉凉。
18、抹上淡奶油。
19、卷好蛋糕冷藏20分钟以上。
20、切去两头，摆盘。
21、可爱卷卷。来一口。
22、新年好！
使用的厨具：电烤箱
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