锅包肉（鸡肉版）
[主料]
鸡胸肉：300克
番茄酱：25克
糖：25克
醋：25克
盐：2克
料酒：10克
姜：适量
青椒：一个
红辣椒：一个
葱白：适量
胡椒粉：适量
[辅料]
红薯粉：100克
鸡蛋：一个
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[锅包肉的做法步骤]
1、准备好鸡胸肉，清洗干净。
2、切成薄大片。
3、加料酒、胡椒粉。
4、抓匀腌一会儿。
5、准备好红薯粉和鸡蛋。
6、加少许水，调成面糊，成可以流动状。
7、鸡肉片加入面糊中，搅拌均匀，使每片肉片都裹上面糊，挂上浆。
8、静置一会儿，待用。
9、起锅烧油，油六成热时，一片一片下入油锅中，小火慢炸（这一步可以分次炸，以免炸糊）。
10、捞出沥干油。
11、全部炸完后，转大火再全部倒入油锅中复炸半分钟。
12、捞出待用。
13、配菜都切成细丝。
14、番茄酱+糖+醋+盐调成汁。
15、起锅烧油，小火，下青红辣椒丝、姜丝、葱丝翻炒断生。
16、盛出待用。
17、锅中留油，下入炸好的鸡肉片。
18、加入调好的汁，翻拌均匀。
19、加入炒好的配菜。
20、翻炒均匀。
21、起锅装盘即可。
22、好了😁。
使用的厨具：炒锅
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