菌菇豆腐清汤
“ 1,虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；2,老豆腐是高蛋白，低脂肪绿色食品。提高人体的免疫力;防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏,还有强健骨骼和糖尿病的治疗作用;3,西芹具有促进食欲、平肝降压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。4,草菇能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。有解毒作用,加强肝肾的活力,是糖尿病患者的良好食品。5,口蘑是一种较好的减肥美容食品。具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。强身补虚之功效。还有防癌抗癌及提高人体免疫功能和健肤作用，经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。对防治肝炎及软骨病也有一定疗效。”
[主料]
对虾：适量
老豆腐：适量
草菇：适量
西芹：适量
口蘑：适量
[辅料]
姜：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[菌菇豆腐清汤的做法步骤]
1、对虾剪去虾须,挑去虾肠洗净,入沸水锅中微烫变红捞出,洗去浮沫
2、老豆腐洗净中间切开,锅中加水烧开,放入豆腐,中火煮10分钟左右去除豆腥,捞出切厚片
3、西芹洗净入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切段
4、草菇和口蘑浸泡在淡盐水中片刻,洗净,入沸水锅中焯烫3分钟左右捞出,对半切开
5、汤锅加水烧开,放入草菇,口蘑,豆腐,姜,烧10分钟左右,放入虾,西芹,料酒,适量盐烧5分钟左右即可
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 汤类