奶油草莓蛋糕
[主料]
草莓：8颗
甜饼干：100克
细砂糖：35克
动物性奶油：100克
[辅料]
动物性奶油：200克
黄油：25克
鱼胶粉：6克（或吉利丁）
草莓：5颗
细砂糖：10克
口味：甜味
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[奶油草莓蛋糕的做法步骤]
1、黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化（这步没拍照片）
2、饼干提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）；倒入融化的黄油中拌匀
3、黄油饼干倒入蛋糕模，压实
4、草莓切半，竖放入模具四周
5、草莓放料理机中打成泥，入小锅，加糖搅匀，开小火煮微沸即关火（边煮边搅拌，以免糊底），放入鱼胶粉搅拌均匀，放一旁备用
6、动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发
7、加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀
8、倒入步骤5制作的草莓液，用刮刀快速搅拌均匀
9、倒入模中
10、将表面抹平，放冰箱冷藏3小时以上
11、时间到后，从冰箱拿出来，用吹风机或热毛巾沿模具的外边吹一下或捂一会即可顺利脱模
12、奶油 糖打至8-9成发，装入裱花袋，挤出造型
13、摆上草莓、撒上彩色巧克力针即可
使用的厨具：食物调理机
所属分类： 烘焙 儿童 蛋糕 奶油蛋糕 生日