波兰种牛肉包子
[波兰种]
面粉：100克
水：100克
酵母：1克
[主面团]
面粉：300克
水：130克
酵母：3克
白糖：10克
[调料]
牛肉末：适量
姜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
鸡蛋：1个
生粉：适量
五香粉：适量
白糖：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[波兰种牛肉包子的做法步骤]
1、波兰种材料混合搅拌后放入冰箱冷藏发酵至两倍大。
2、加入主面团中的材料。
3、用厨师机揉成光滑的面团。
4、发酵至两倍大。
5、分割面团。
6、牛肉末加入姜葱、料酒、五香粉、白糖、生抽、老抽、鸡蛋、生粉和适量水。
7、顺一个方向搅拌上劲。
8、包入馅料。
9、依次包好放入锅中醒。
10、发至二倍大。
11、大火蒸约25分钟左右关火焖5分钟后开盖。
12、成品。
13、成品。
[小窍门]
前几次发布的包子配方是经过反复确认后上传的，但不知因为什么原因、面粉、波兰种和水的比例数量在发布成功后，确是非常混乱的，让人看了无从下手，这次包子的配方比例也是反复确认后上传的，不知是否还会出现上次的问题。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 早餐 午餐 晚餐