冻豆腐蘑菇鱼汤
[主料]
鲤鱼头鱼尾：250
蘑菇：50
冻豆腐：100
油菜心：50
[辅料]
姜片：5
盐：3
猪油：10
口味：清淡
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[冻豆腐蘑菇鱼汤的做法步骤]
1、炒锅烧热，放猪油，把鱼头鱼尾两面煎黄，放姜片。
2、往炒锅内放开水煮5分钟，放冻豆腐、蘑菇煮5分钟，放盐、油菜。
3、撒胡椒粉出锅
[小窍门]
1、、用猪油煎鱼可以比菜油煎鱼煮的鱼汤更白；
2、、用冻豆腐煮汤比普通豆腐入味；
3、、出锅撒胡椒粉去腥。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类