酱爆茄子
[主料]
茄瓜：2条
青辣椒：2个
葱：2颗
大蒜：3粒
豆瓣酱：1匙
红辣椒：适量
[辅料]
酱油：少许
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱爆茄子的做法步骤]
1、所需材料。
2、将辣椒大蒜和葱洗净切好。
3、茄子切成小块。
4、上锅，倒入比平时炒菜多一点的油加热，放入茄子炒软。
5、炒软后的茄子盛出。
6、将锅里底油爆香大蒜。
7、放入辣椒煸炒片刻。
8、加入一匙豆瓣酱炒开。
9、放入茄子煸炒片刻。
10、滴入一勺的水炒均使茄子更软香。
11、放入葱花。
12、最后滴入少许酱油煸炒均匀关火。（如果豆瓣酱下的较多就不需要酱油）
13、成品～软糯滑香😋。
使用的厨具：炒锅
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