红烧冬瓜
“ 研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。”
[主料]
冬瓜：200克
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
酱油：适量
鸡精：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧冬瓜的做法步骤]
1、冬瓜切丁
2、锅烧热放油炒冬瓜
3、炒到冬瓜有点透明后放点盐，盐现在放地为了更入味一点
4、炒到冬瓜有点透明后放点盐，盐现在放地为了更入味一点
5、放一点水，刚好盖过冬瓜就好
6、水基本煮干冬瓜也熟了，然后放点酱油和鸡精
7、炒均匀就可以出锅了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式