榨菜肉丝
“ 榨菜肉丝，一道很家常、很下饭的菜肴。在这秋日的早晨，盛一碗清亮的白粥，就着榨菜肉丝，呼噜噜地一碗粥便以迅雷不及掩耳之势进入了肚子，然后很满足地去工作。其实，我们的生活也可以如此简单。”
[主料]
猪瘦肉：200克
榨菜：1袋
[辅料]
酱油：15毫升
淀粉：5克
白糖：5克
料酒：15毫升
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[榨菜肉丝的做法步骤]
1、原料展示；
2、肉丝用料酒、淀粉、酱油、白糖及少许油抓匀腌制15分钟；
3、榨菜用水冲一下，去掉过碎的渣滓；
4、炒锅内入适量油，烧至五分热，下肉丝快速翻炒；
5、待肉丝变色，立即加入少许的盐；
6、接着倒入榨菜；
7、继续翻炒至榨菜香味出来；
8、关火，盛盘出锅。
[小窍门]
榨菜本身咸味足够，炒肉丝时放盐应谨慎。
使用的厨具：炒锅
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