黄瓜皮蛋汤
“ 黄瓜皮蛋汤怎样做更好吃？吃了很多味道还是觉得炒一炒更美味~自己煮饭每顿都离不开汤，黄瓜皮蛋汤是最近常做的，因为食材简单，做法简单，而且汤味鲜美。每户人家饭食都有差异性，好多同学家里面吃饭几乎从来不煮汤，但是我家不行，只要自己煮饭饭桌上必定有汤和绿色蔬菜两样，从小就这样，这已经形成一种饮食习惯了。我有一个同学他家十分喜欢吃土豆，每顿饭必有土豆。饮食习惯真的很有趣，你们家饮食习惯如何呢？”
[主料]
黄瓜：1根
皮蛋：1个
[辅料]
老姜末：少许
小葱：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[黄瓜皮蛋汤的做法步骤]
1、准备：皮蛋切块、葱花、姜末。锅中烧干倒入少许猪油，微热后放入少许姜末。姜末煸香后将皮蛋放入锅中翻炒，翻炒时间10-15秒。然后放入清水，直至煮沸。（如果不喜欢姜味，可以不用放姜末）
2、将黄瓜切片备用，锅中水煮沸后，放入少许盐，搅拌一下使盐和汤完全混合后放入黄瓜片。
31、分钟左右将火关闭，加入葱花，用器材盛出来。
[小窍门]
（1）皮蛋煸炒后加汤的黄瓜皮蛋汤会呈现乳白状，汤味更加香甜。
（2）先放盐再放黄瓜片可以保持黄瓜的色泽度。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹