清炖萝卜整鸡汤——快手煲汤
[主料]
整鸡：一小只，去内脏洗净
姜片：4片
料酒：少许
胡萝卜：1根
蘑菇：100g
枸杞：适量，冷水泡发
[辅料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[清炖萝卜整鸡汤的做法步骤]
1、整鸡洗净，胡萝卜和蘑菇洗净切成需要的大小。（这里我使用了小蘑菇和迷你胡萝卜，没有切）
2、锅内加冷水，放入鸡，姜皮和少许料酒煮开，撇去血沫。
3、转小火慢火炖制约3小时。直到鸡肉酥烂。
4、最后30分钟加入胡萝卜和蘑菇，起锅前加入泡发后的枸杞，加入适量盐调味。
[小窍门]
1、.整鸡需要把内部也完全清理干净。
2、.一定全程使用小火，这样煲出来汤才干净。
3、.如果汤不够，可以加入煮开的水。
4、.最好不要不停开盖查看和加入过多开水。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类