外酥里嫩的干炸肉条
“ 干炸肉简单好吃，外酥里嫩，蘸辣酱吃炒爽的。。。。。”
[主料]
猪肉：一块
[辅料]
花椒粉：适量
盐：适量
鸡蛋：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
面粉：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[干炸肉条的做法步骤]
1、猪肉一块。
2、切成条。
3、加葱，花椒粉，盐，鸡精搅拌均匀，盐渍20分钟。
4、加入一勺淀粉，一勺面粉，打入一个鸡蛋。
5、搅拌均匀。
6、在加入面粉。
7、用筷子拌匀，成这样。
8、锅里放油，五成热时下入拌好的肉炸。
9、成金黄色时捞出。凉透后用热油复炸一次。
10、外酥里嫩的炸肉，沾上辣酱。。。。。。
[小窍门]
1、，用这种炸法，简单，方便，好炸制。
2、，复炸是为了口感更酥脆，如果不是干吃，也可以不复炸。
使用的厨具：炒锅
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