香芋波霸芋圆
“ 不用去鲜芋仙，在家也可做出Q弹的芋圆，配上香芋西米露，好吃极了。”
[芋圆材料（4人份）]
紫薯泥：100g
南瓜泥：100g
木薯粉：100g（tapiocapowder）
[辅料]
香芋：650g
小西米：适量
波霸粉圆：适量
冰糖：适量
炼乳：100g
口味：奶香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[香芋波霸芋圆的做法步骤]
1、日本小南瓜（贝贝南瓜）切薄片。
2、上锅蒸熟，倒出水份。
3、压成泥。
4、取100g南瓜泥，趁热加入50g的木薯粉，揉成团。（南瓜泥一定要很热，如果不热可以放微波炉叮热。）
5、同样把紫薯蒸熟，取100g紫薯泥加入50g木薯粉，揉成团，紫薯泥比较干，可以适量加些热水揉。
6、把面团搓成小条。
7、用刀切小小段。
8、放些木薯粉拌一下，防粘。
9、南瓜芋圆一样的做法。
10、香芋去皮切稍大的丁。
11、锅放适量的水和冰糖煮开。
12、放入香芋丁煮熟。
13、放入炼乳拌匀。（这可以预先煮好，放冰箱冷藏。）
14、西米煮透心，过凉水。
15、芋圆放入开水锅。
16、煮至浮起，继续煮约5分钟。
17、把芋圆放入冰水里泡一下。（泡冰水可使芋圆更Q弹。）
18、波霸放入开水锅煮至透心。
19、过凉水。
20、把煮好的材料盛入碗里，就可开吃了。
[小窍门]
1、. 煮好的芋圆和波霸要当天吃完，不能放冰箱冷藏太久，否则会变硬。没煮的芋圆可以冷冻保存，要吃的时候再煮即可。
2、. 木薯粉也可以用地瓜粉代替。
使用的厨具：煮锅
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