水蜜桃酱
“ 喜欢水蜜桃，就把它做成果酱吧，把喜欢的味道封存起来，慢慢享受。”
[主料]
水蜜桃：3个
白糖：200克
[辅料]
麦芽糖：1勺
白兰地：1勺
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[水蜜桃酱的做法步骤]
1、蜜桃切小块，打的时候就不用加水了。
2、放进搅拌机打碎。
3、果泥倒入锅里，加入糖，大火煮开小火慢熬，全程不停的慢慢地搅拌。
4、煮到白糖都化了，加入一大勺麦芽糖，继续拌煮。
5、煮到自己喜欢的浓稠度，加入一勺白兰地，拌匀，再煮开后关火，晾凉。
6、晾凉后的果酱装入干净的瓶子，慢慢享用。
[小窍门]
1、.糖的份量基本上和水果的比例为1：1，我觉得多点少点也没关系。
2、.加点白兰地会增添风味，没有也可以不加。
3、.加了麦芽糖会增加黏稠度，没有也可以不加。
4、.煮果酱时要小火，不停的慢慢的搅拌，以免糊底。
5、.搅拌用的勺子最好用长柄的，越长越好，手拿勺子搅拌的时候，离锅口越远越好，以免沸腾的果酱弹出伤到手。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 私房菜 自制酱料