辣炒蛏子
“ 饱满的蛏子加热后变成一只只小兔子，香辣中带着鲜甜，好吃到停不下来…”
[主料]
鲜活蛏子：1斤
[辅料]
小米辣：2只
姜片：5片
蒜：4瓣
小葱：1棵
[调料]
酱油：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
盐：少量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[辣炒蛏子的做法步骤]
1、蛏子冲洗干净，加热让蛏子开壳。
2、蛏壳打开后像一只小兔子🐰。
3、开壳后荡涤壳内泥沙备用。
4、姜切片，蒜🧄切块，辣椒🌶️和小葱切丁。
51、.起锅热油，放蒜，辣椒，姜片爆香。    2.因为蛏子事先已经煮开壳了，所以非常好熟，翻炒几分钟，放入酱油，鸡精，胡椒，微量的盐，撒上葱，就可以了。
[小窍门]
炒太久肉会老，炒熟即可，保持内在鲜甜口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜