榨菜鲜肉月饼
“ 月饼季到了，让我们一起做款咸味儿的月饼与家人分享吧”
[馅料]
鲜肉：250
榨菜：65克
鸡蛋：1个
盐：适量
五香粉：适量
[油皮]
中粉：110克
白芝麻：适量
蛋液：适量
猪油：35克
水：40克
[酥皮]
低粉：80克
猪油：35克
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[榨菜鲜肉月饼的做法步骤]
1、准备好馅料混合，我还加了一点蚝油
2、朝一个方向搅哦
3、把油皮混合，用筷子搅匀
4、用手把油皮捏成团，醒十分钟
5、酥皮混合
6、捏成团，同样醒十分钟
7、把两个面团都分成六份
8、油皮压扁，裹入酥皮
9、把酥皮包超来，左手虎口慢慢收油皮，右手轻轻压酥皮
10、六个都裹好啦
11、取一个压扁
12、擀成椭圆形
13、叠被子啦
14、收口朝下，再擀长，再叠一次
15、叠完两次收口朝下再擀长，然后卷起来
16、胖胖的
17、圆柱形中间切开
18、竖起切好的圆柱，压扁，稍微擀一擀
19、包上榨菜鲜肉
20、像之前那样收口，然后收口朝下，压一压
21、入盘准备烤喽，如果你的烤盘是粘的，下面垫上油纸或锡纸
22、月饼刷上蛋液（我刷的是蛋黄）预热180度，时间三十分钟，第一个十分钟刷一次蛋液，第二个十分钟再刷一次撒上芝麻，然后就等出炉了
23、卖相还行吧
24、自己做的想放多少肉都行，只要你能包得住，哈
25、要不要来一个
[小窍门]
耐心，耐心，再耐心o(╯□╰)o
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙 中秋