六寸巧克力酸奶蛋糕
“ 嗑过几次戚风吃啦，可惜老公对这些并不太感兴趣，不爱吃蛋糕面包包子糯米胡萝卜······，做的蛋糕大部分都是自己吃了，没关系，独食难肥，哈哈·······”
[主料]
低筋面粉：37
可可粉：5
鸡蛋：2个
[辅料]
糖（蛋清用）：30
糖（蛋黄用）：10
油：16
酸奶：34
柠檬汁：3滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力酸奶蛋糕的做法步骤]
1、原料如图，称量好所有材料
2、可可粉和低粉混合，过筛2遍
3、蛋黄蛋清分离在两个无油无水的容器里
4、蛋清加入几滴柠檬汁（或者白醋）
5、打至鱼眼泡是分次加入30克糖打发
6、蛋清打至硬性发泡，光滑细腻，拉起打蛋器有小尖角
7、蛋黄加10克糖打散
8、加16克油打匀呈浓稠状
9、再加入34克酸奶拌匀
10、筛入可可低粉，翻版均匀
11、烤箱预热130度，取三分之一的蛋白霜切拌蛋黄粉糊中
12、再倒回蛋白霜中切拌均匀
13、倒入模具，用力震几下或敲打底部，震出大气泡，入烤箱130烤50分钟，转150烤10分钟
14、烤完拿出来甩几下，倒扣，蛋糕就掉下来了，，如果蛋糕没掉下去就凉凉再脱模，如果已经掉了就直接脱模食用了吧
使用的厨具：打蛋器、电烤箱