草莓酱扭纹千层面包
“ 在常用的面包配方上，换了手法，变了花型，加上自制的草莓酱，华丽丽的大花盘面包就粉墨登场了。看似复杂，实则很简单。”
[主料]
中筋粉：300克
鸡蛋：50克
水：120克
[辅料]
细砂糖：25克
盐：2克
黄油：25克
酵母：2.5克
草莓酱：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[草莓酱扭纹千层面包的做法步骤]
1、除黄油外的所有材料入面包桶，启动和面程序
2、稍具光滑状时，放入黄油，继续启动和面程序
3、揉至面团能够拉出大片薄膜来（我用的和面程序50分钟，可以出现这种薄膜），盖上湿布和面包机外盖，进行基础发酵
4、面包发至二倍大
5、取出，置于案板上，排气，分割成5等份，滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟
6、取其中一个面团，擀成直径约18厘米的面片
7、剪一张直径大于面片的油纸垫在下面
8、面片上面抹适量草莓酱
9、其余个面团依次处理，最后一个面片要擀得大一些，能够盖住前四张
10、将多余的边窝到最下面压住
11、用9寸披萨盘扣住整个面饼
12、一手扶盘，一手放在面饼上，借着劲翻面
13、将富余的面片边缘与饼身捏紧
14、盖上油纸，再把蛋糕纸托盖上面
15、双手一扶一翻，盘子又倒扣过来了
16、用刮板压出印痕，共分16等份
17、中间放一个合适的小杯子，以防中心被割断；用刀尖按照印痕割断面饼
18、两个一组，一个向右扭两圈，另一个向左扭两圈
19、将其余的几组割断，并扭成花纹
20、用油纸兜着放入烤盘
21、面饼发至1.5倍时，表面刷蛋液，中心撒适量黑芝麻；烤箱开始预热180度
22、入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，30分钟左右，表面上色后盖上锡纸
23、出炉，脱模，去掉油纸
24、晾凉后，手撕食用更过瘾哟
[小窍门]
1、.中筋粉即家里常用的面粉，可不用专门的面包粉就可制作出这款美味的花朵面包；
2、. 草莓酱也可换成其它口味的果酱
3、. 其实很简单，一点不复杂，语言表述不清，请详看过程图吧；
4、. 铺上一层油纸，操作起来更方便；
5、. 水量，烤制的时间和温度请视自家面粉及烤箱来调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙