酒香肉骨头
“ 猪蹄以蹄筋和肉皮为主，脂肪含量少，富含胶原蛋白，能美容养颜，对皮肤有保健作用，还能促进骨骼的生长发育。这道菜简单易学，适合上班族，也可以做为下酒菜。”
[主料]
猪蹄：1个
排骨：250克
[辅料]
盐：1.5茶匙
葱：适量
姜：适量
八角：4个
桂皮：1个
白糖：适量
料酒：2汤匙
酱油：适量
小茴香：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[酒香肉骨头的做法步骤]
1、原料如图；
2、猪蹄剁块洗净，排骨也洗净备用；
3、锅置火上，倒入适量清水烧沸，加入适量姜片、葱段，放入猪蹄和排骨氽至变色；
4、捞出洗净浮沫；
5、放入电压力锅，加入开水或清水（水量没过猪蹄和排骨），加葱段、姜及其他所有调料调味。
6、选择炖肉档18分左右；
7、打开锅盖，放上香葱花即可。
[小窍门]
1、、饨猪蹄和排骨的时候放入葱段和姜片，可以去腥味。
2、、调料最好都放在不锈钢调味盒中，这样煮猪蹄和排骨的时候不会粘的到处都是。（我的不锈钢调味盒怎么也找不到了，所以这次没用。）
3、、猪蹄炖的越烂越好，有助于胶原蛋白的吸收。
4、、此菜最好能于素菜一起搭配，清爽适口解油腻。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 家常菜 私房菜