简单好吃的--蒜茸开背虾
“ 简单零难度的做法，但不简单的味道，还有视觉上的满足，保证零厨艺就可以轻松搞定，过年家里来客人的话会让你赚足面子哦。”
[主料]
虾：6只
蒜：一头
[辅料]
剁椒：适量
青黄椒：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
料酒：适量
蒸鱼豉油：适量
白胡椒粉：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜茸开背虾的做法步骤]
1、准备材料
2、先用剪刀剪掉虾枪和虾脚
3、用剪刀沿着虾背剪开
4、用牙签去除虾线
5、用刀将虾背片开。将虾背展开后，用刀轻轻的剁几下，把虾筋轻轻的切断，这样做可以使虾身更舒展，而且在腌制时容易入味。在蒸制的时候，就不容易弯曲了
6、用胡椒粉、料酒、少许盐腌制15分钟
7、起锅热油，烧至五成热，小火将蒜蓉剁椒爆香，再放入青黄椒末一起翻炒，放生抽、少许蒸鱼豉油炒匀
8、将拌好的葱姜蒜末和青红黄椒碎用勺子平摊在虾背上，在虾间隔处放姜片
9、上锅（锅开）蒸4分钟，拿出倒出汁，再蒸2分钟虚火蒸两分钟，把姜片挑出，另起锅放油，放入适量生抽，沸腾后浇在虾背上，撒葱碎即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请 常见菜式 荤菜 老人 春季食谱 夏季食谱 午餐 酒席