黑木耳炒包包菜
“ 包包菜又名圆白菜，书上说圆白菜具有强抗氧化效力，每周吃一次包白菜可以预防胃癌和乳腺癌，圆白菜中特殊的抗氧化物3－吲哚甲醇能加速机体清除可导致乳腺癌的雌激素；圆白菜含有丰富的叶酸，叶酸属于维生素B的复合体，它对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以怀孕的女人及生长发育期的儿童应该多吃点圆白菜，圆白菜和大白菜一样富含维生素C、维生素E和胡萝卜素等，圆白菜的总维生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用，它的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。既然包包菜有这么好的作用，那么每周吃一次也不是什么难题。”
[主料]
包包菜：200克
水发黑木耳：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
味精：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[黑木耳炒包包菜的做法步骤]
1、水发黑木耳洗净后切成稍粗的木耳丝。切一些葱花备用。
2、包包菜洗净后也切成稍粗的菜丝。
3、切好的木耳丝放入沸水锅中焯水一分钟。
4、炒锅倒油烧热，放入葱花煸出香味。
5、放入木耳和包包菜翻炒断生。
6、调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可关火装盘。
[小窍门]
包包菜不可久炒要保持口感的脆爽和清甜。
使用的厨具：炒锅
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