【潮汕美食】---杂鱼鼎
“ 靠山吃山，靠海吃海，我们潮汕地区的海鲜特别的多，各式各样的小海鱼，我们常见的做法就是将其做成“杂鱼鼎”。”
[主料]
小海鱼：适量
[辅料]
盐：适量
芹菜：适量
蒜头：适量
蒜苗：适量
葱：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[杂鱼鼎的做法步骤]
1、把各类小海鱼洗净沥干水，用盐抹匀腌制半小时。
2、锅内热油，用鱼把每一种小海鱼煎至两面金黄。
3、把煎好的各类小海鱼捞出沥干油备着。
4、葱、蒜苗、蒜头、姜、芹菜各切段、切片。放多点这些配菜，也很好吃，很香的。
5、把刚才煎过鱼的油多的剩出一些，剩下少量，放入葱、蒜苗、蒜头、姜、芹菜加点盐炒香。
6、然后放入煎好的鱼，用小火再煎一会即可出锅摆盘。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜