酸菜鱼汤
“ 记得之前有一回和几个朋友在农庄吃饭，四个人吃了一个全鱼宴，一条10斤的大头鱼做了几道不同的菜，其中的酸菜鱼汤很美味印象深刻，想了下自己在家里也一样能做出美味的酸菜鱼汤”
[主料]
罗非鱼：1条
酸菜：200克
姜：几片
[辅料]
盐：3克
鸡粉：3克
胡椒粉：2克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[酸菜鱼汤的做法步骤]
1、罗非鱼一条600克处理干净，斩成大块。
2、姜切片、酸菜冲洗干净，挤干水份切段。
3、锅内热油，下姜片小火炒香。
4、下酸菜炒出香味，盛出备用。
5、锅内热油后，放入鱼块小火两面煎一下。
6、一次性加入足量开水。
7、烧开后上盖大火煮五分钟，再转小火煮十分钟。
8、放入酸菜和适量胡椒粉煮两分钟。
9、最后调入适量盐和鸡粉。
[小窍门]
1、、做这道菜的主料可用罗非鱼、草鱼、鲫鱼都可以，建议用罗非鱼刺少吃起来更方便
2、、鱼块要先入锅两面都煎一下，加开水后先大火煮几分钟再转小火煮十分钟，这样鱼汤才够浓
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐