珍珠丸子
[主料]
猪肉馅：360克
圆糯米：120克
[辅料]
胡萝卜碎：40克
胡萝卜花片：约200克
鸡蛋：2个
生抽：8克
盐：2克
香油：2克
淀粉：8克
姜末：5克
白胡椒粉：少许
香葱碎：少许
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[珍珠丸子的做法步骤]
1、糯米用水浸泡3小时以上。
2、泡好的糯米沥干水分装盘备用。
3、刻好胡萝卜花片备用。
4、猪肉馅放入碗中，放入胡萝卜碎，和葱姜末。
5、顺一个方向搅上劲。
6、再放入鸡蛋 生抽 盐 少许的白胡椒粉 香油 淀粉，搅匀。
7、左手抓住肉馅，用虎口挤出，右手拿勺子挖出来，（一个人不好拍照片）把丸子放在糯米里，均匀地裹上一层糯米。
8、蒸锅注水烧开，将胡萝卜花片铺在蒸锅里，将整形好的丸子码放在胡萝卜花片上（也可以用油纸垫底或者是刷油）。盖好锅盖，蒸足20分钟。
9、装盘，撒些香葱碎装饰。口感超级棒！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 湘菜 午餐 晚餐