清蒸鲫鱼
“ 鲫鱼多用于煮汤，煎烧着吃，其实鲫鱼肉质细嫩，清蒸也非常好吃。”
[主料]
大鲫鱼：一条
[辅料]
大葱：一段
甜椒：半只
生姜：一块
[配料]
盐：适量
白胡椒粉：适量
酱油：适量（或蒸油豉油）
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼宰杀，去鳞去鳃去内脏洗净备用,鱼肚子里的黑色的内膜一定要去掉。
2、把鱼身上划几刀方便入味，用盐，适量大葱丝，姜丝，少量酱油，白胡椒粉淹10分钟
3、淹出的水倒掉不要，鱼放在蒸锅里清蒸10分钟，取出鱼，再放大葱丝，生姜丝，甜椒丝在鱼身上，淋上酱油或是蒸鱼豉油。另起锅热油，油煎熟后淋在鱼身上即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜