五花肉的做法最好吃的一种。
“ 不肥不腻。”
[主料]
五花肉：200g
[辅料]
葱：15g
姜：适量
[调料]
冰糖：2.g
盐：5g
鸡精：5g
老抽：10g
口味：五香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[香焖五花肉的做法步骤]
1、将买来的五花肉切成片，姜也切成片葱切成小段，小段的放入盘中备用。
2、五花肉冷水下锅，煮出雪沫，控干水分，放入盘中备用。
3、五花肉碗中加入切好的姜片葱段，再加入料酒老抽，然后用筷子均匀抓拌一下。放入碗中腌制10分钟。
4、重新起锅锅中下路冰糖，再加入少许的色拉油。开中火熬制，熬制成枣红色。
5、汤汁熬制成枣红色后，将腌制好的五花肉倒入锅中，开大火进行炒扁，炒出五花肉中多余的肥油在道路适量的清水，再加入少许的盐，鸡精，盖上盖子，闷50分钟。
6、五花肉焖好后，打开盖子，大火收汁。汤汁收干后就可以上桌享用了。
使用的厨具：煮锅
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