麻辣小龙虾
“ 又到了吃小龙虾的季节了。
这次直接把小龙虾的头去掉，只留下虾尾和虾钳。
吃起虾尾特别的方便！”
[主料]
小龙虾：3kg
[辅料]
生姜：一大块
独子蒜：8个
[配料]
盐：适量
料酒：500g
生抽：适量
老抽：适量
花椒：适量
辣椒粉：适量
辣椒片：适量
胡椒粉：适量
孜然粉：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣小龙虾的做法步骤]
1、将虾头拔掉，取出虾尾
2、拔下虾钳
3、将花椒，辣椒粉，辣椒片，孜然粉，胡椒粉炸辣椒油
4、油烧热，倒入虾尾，虾钳
5、加入生姜，大蒜
6、加入辣椒油，生抽老抽等所有调料
7、倒入料酒，烧开
8、慢慢煮开，把汤汁收干
9、把汤汁收的差不多的时候，装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜