豆沙杏仁片大面包
“ 做面包有几年了，一直不愿意写东西，觉得很麻烦，现在终于有点时间来和大家分享一下了有什么不足的地方多多指教了。”
[主料]
高筋粉：750克
低筋粉：150克
[辅料]
酵母：适量
绵白糖：2勺
盐：1小勺
橄榄油：适量
动物黄油：适量
水：360克
鸡蛋：1个
牛奶：适量
红豆沙：适量
[配料]
汤种：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[豆沙杏仁片大面包的做法步骤]
1、发酵好后拿出来整形，桌上放少许干粉，轻揉面团，将面团对折4次后分成6个小面团，一个大面团，进行发酵10分钟，二次在整形发酵15分钟；大面团二次揉面后擀成一个大饼中间铺上豆沙卷起，二侧封口对折放入烤盒子内发酵，豆沙大面包发好后表面刷牛奶后，用刀划几下中间不要划，然后放上杏仁片，我这次是做了6个汉堡坯，一个豆沙大面。
2、烤箱预热180度10分钟，先烤汉堡坯15分钟，烤好放入豆沙大面包200度45分钟。
3、烤好后的豆沙杏仁面包。
4、烤好后的汉堡面包坯。
[小窍门]
我这次是做了6个汉堡坯，一个豆沙杏仁大面包，我用的面包机和烤箱均是ACA的每个烤箱的火力不同，请自己看着调查整。前面的忘记拍照了。
使用的厨具：面包机、电烤箱、炒锅
所属分类： 烘焙