“金镶银”黄金蛋炒饭
[主料]
米饭：适量
[辅料]
蛋黄液：适量
红萝卜：适量
青豆：适量
玉米粒：适量
香葱：适量
火腿肠：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[金镶银黄金蛋炒饭的做法步骤]
1、红萝卜、火腿肠、香葱分别切小丁。
2、蒸好的米饭放凉，先拌松一下。（我用的剩米饭）
3、青豆和玉米粒解冻。
4、蛋黄液打散。（我炒的米较多，用了7个蛋黄，分离的蛋清可以用于烘焙。）
5、把锅放火上加少许底油。下入红萝卜丁、火腿肠丁、玉米粒、青豆，加少许盐入底味，炒熟后盛出备用。
6、把锅重置火上，加少许油润一下锅，然后把油倒出。
7、下入拌松的米饭。
8、用铲子压散，当米饭温度上来后，下入蛋黄液。
9、不停的快速翻炒，使蛋液均匀包裹每一粒米饭。这个步骤很关键，要有点耐心哦。
10、当饭粒炒至颗颗分离，粒粒金黄时加入胡椒粉和盐调好味道
11、把炒好的蔬菜粒下入翻炒均匀。
12、最后加入香葱粒翻匀即可。
使用的厨具：炒锅
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