三色鱼丁
“ 清淡鲜香。”
[主料]
净鱼肉：250克
白果：15克
红椒：50克
毛豆：25克
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
黄酒：适量
鸡蛋清：适量
淀粉：适量
植物油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[三色鱼丁的做法步骤]
1、准备材料，鱼肉切丁，红椒切丁；
2、毛豆用清水洗净，在沸水中煮熟；
3、鱼肉丁用淀粉、盐、鸡蛋清上浆；
4、炒锅内放适量油烧热，下鱼肉丁滑熟用网筛滤油备用；
5、锅内留底油烧热，用油焖熟白果和红椒丁；
6、锅内留底油，加少许黄酒、鸡精，清水，用盐调味，烧开后勾芡；
7、倒入原料炒匀即可；
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜