自制番茄酱
“ 有着良好口碑的番茄，营养价值很高，食疗功效很多，也非常好吃，亦疏亦果，生吃、入菜、做汤都很不错。番茄还是百搭食材，与许多种食材都可以搭配成美味。不仅如此，番茄还可以自己加工成无添加剂的酱汁，家里没有新鲜番茄时，想吃番茄味道的菜或是汤可以随取随用，用其调制出美味。”
[主料]
番茄：900g
[辅料]
油：适量
盐：适量
白糖：适量
味精：适量
葱：适量
姜：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[自制番茄酱的做法步骤]
1、将番茄洗干净。
2、用刀将番茄皮刮至与番茄肉脱节。
3、剥去番茄皮。
4、只取番茄肉，将番茄肉切碎。碎 的程度依据自己习惯，喜欢无颗粒的番茄酱就切的碎些。
5、起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。
6、加白糖炒。
7、 炒至番茄开始粘稠加盐味精炒。
8、炒均匀即可。晾凉放在密封的容器中，置于冰箱保存。
[小窍门]
1、、做番茄酱时番茄的籽不要用。
2、、番茄入锅后熬制时间要稍微长些。
3、、喜欢无颗粒的番茄酱汁就将番茄切的碎些。喜欢带果粒的番茄酱汁可以切成小丁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料