干锅土豆片
[主料]
土豆：2个
五花肉：300克
胡萝卜：半个
食用油：2勺
食用盐：半勺
姜片：4片
蒜瓣：5瓣
葱结：适量
[辅料]
郫县豆瓣酱：1勺
生抽：2勺
蚝油：2勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[干锅土豆片的做法步骤]
1、准备食材：土豆2个，五花肉1块，胡萝卜半个，红椒1个，葱结，蒜瓣，姜片。
2、土豆片去皮切片。
3、土豆片在开水锅中焯烫，煮制透明状态捞出沥水。
4、胡萝卜切片。
5、在开水锅中焯烫。
6、沥干水分盛入盘中，备用。
7、锅中烧油，倒入土豆片煸炒。
8、炒至五成熟捞入盘中。
9、锅中留底油，倒入五花肉肉片煸炒。
10、煸炒至五花肉出油即可。
11、倒入郫县豆瓣酱。
12、加入姜片和蒜瓣切片翻炒。
13、倒入胡萝卜片煸炒。
14、倒入土豆片煸炒。
15、加入食盐。
16、加入适量的水闷煮10分钟。
17、之后，加入生抽。
18、加入耗油。
19、在土豆片快出锅的时候，倒入红椒片和葱段翻炒。
使用的厨具：平底锅
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