麻婆豆腐
“ 作为成都人这道菜都会，而且从小吃到大太家常的一道菜很适合下饭~吃了不知多少个版本~适合自己的还是自己做滴嘻嘻！”
[主料]
豆腐：一块
[辅料]
猪肉末：适量
[配料]
豆瓣：适量
姜：适量
蒜：适量
菜油：适量
花椒面：适量
盐：适量
水豆粉：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、豆腐切块放入冷水中，配料如图所示
2、锅里放入适当清水和盐
3、放入豆腐煮沸
4、豆腐捞出沥水
5、热锅入油，油八成熟时放入肉末
6、加入姜蒜豆瓣
7、加入豆腐
8、加入豆腐，适量盐，放入水豆粉
9、勾芡起锅装盘，撒花椒面即可
[小窍门]
豆腐先用水已经煮烫，二次下锅不须再花时间煮，不然豆腐会老。我没加葱花和豆豉喜欢吃豆豉的可以再加豆瓣前加入，喜欢葱花的可以起锅时候撒在面上
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜